돼지갈비의 역사에 대해 자세히 알아보겠습니다. 🐷 **돼지갈비의 역사** 돼지갈비는 한국 전통 음식 중 하나로, 오랜 역사를 가지고 있습니다. 돼지갈비는 원래 소갈비를 대체하여 서민들 사이에서 인기를 얻게 되었습니다. - **소갈비의 대체품으로 등장**: 소갈비는 비싼 편이었기 때문에, 서민들은 보다 저렴한 돼지갈비를 찾게 되었습니다.- **바비큐 요리로 발전**: 돼지갈비는 주로 양념을 발라 그릴에서 구워먹는 바비큐 요리로 사용되어 왔습니다.- **레토르트 제품 및 패밀리 레스토랑 판매**: 오늘날 돼지갈비는 레토르트 제품이나 패밀리 레스토랑에서도 판매되고 있습니다. 한편, 한국 전통 음식에는 다양한 동물성 단백질 식재료가 사용되었습니다. - **다양한 동물성 단백질 식재료 사용**: 소, 돼지,..